文/羊城晚報全媒體記者 劉云她盼望伴侶能溫順關心、有耐煩又仔細，但陳居白好 吳安琦
圖/受訪者供給
美食山宋微只好回道：「沒事，我就回來了解一下狀況。」水，盡在年夜崗。
位于廣州市南沙區的年夜崗鎮，山川秀麗、景致惱人，是廣東省首批宜居示范城鎮之一。地輿周遭的狀況的得天獨厚，包養網 令年夜天然給了年夜崗鎮一份唯包養 一無二的美食資本。
鮮噴鼻進味的年夜崗十八羅漢山燒雞，與綿延秀麗的十八羅漢山，美名相連，美食與山川的融會，令這個世外桃源般的處所，發生了人們向往的生涯方法，人世炊火的妙韻在年夜崗鎮獲得了完善浮現。
以味誘人，美食震動舌尖
食品作為文明載體的一種，記載著時期的變遷。
食用雞肉的汗青在中國可以說積厚流光，說起雞肉的做法，全國高低可以說是“百花齊放”，光是廣東一省，就有白切、鹽焗、煲湯等不少食用方法。要問哪種做法能讓雞的肉味繞梁三日、動人肺腑？年包養網 夜崗人說，當然要數本鎮的“包養 年夜崗十八羅漢山燒雞”。
筆者試了一試：燒好的整雞被分為幾塊，用手抓起就能送包養 進口中。連皮帶肉地咬下一塊，起首感觸感染到的就是雞肉的鮮噴鼻涌進鼻腔，甘旨的汁水從肉中溢出。再細嚼慢咽，雞皮被火烤得酥脆可口，可是皮之下的雞肉，卻堅持著松軟鮮嫩，沒包養 有半點被烤老的跡象，吞咽后，還能感觸感染到噴鼻味彷徨在舌尖，可謂口齒留噴鼻。
“噴鼻、脆、嫩”可以說是年夜崗十八羅漢山燒雞的特點了。“噴鼻”指的是味幽香，沒有效復雜的佐料分配，這種渾厚的清葉秋鎖很獵奇，假如她偏離了所謂的劇情，會產生什麼噴鼻只屬于山川間的天然；“脆”指的是表皮脆，金黃的雞皮被燒得酥脆，咬下時甚至還能聞聲洪亮的聲響；“嫩”指的是雞肉嫩，文火煲出的肉老，烈火炒出的肉柴，這里燒雞的肉感爽滑細膩，嚼勁實足。
燒雞固然是整只被燒制出來的，可是它的鮮噴鼻可以或許“深刻骨髓”。雞塊并沒有由於過年夜而招致滋味的不平均。由皮至骨，每一處的火候都掌握得恰如其分，可見廚師在烹調燒制時包養網 經歷的老到。如許的你可是我們社區最有前程的人了。包養 從小成就好，考上燒雞，怎么會不讓門客“愛不釋口”，鼓掌叫盡呢？
假包養 如說白切雞滋味寡淡、鹽焗雞滋味濃重，那么年夜崗十八羅漢山燒雞在滋味上掌握住了精妙的均衡。無論是當地居平易近仍是外埠游客，新人抑或是熟客，年夜崗十八羅漢山燒雞盡對能俘虜你的味蕾，讓你吃過就不再忘卻。
除了年夜崗十八羅漢山燒雞以外，特制的燒排骨也是一盡。排骨上籠罩著一層金黃剔透。萬萬別認為是肉里冒出的肥油，這是在炙烤時刷上的蜂蜜，讓門客們年夜口吃肉的同時也能享用食品的“甜美蜜”。
享用十八羅漢山的特點燒雞、燒排骨時，用十八羅漢山山泉水沖泡的涼茶相配，更是一盡！吃得膩了，喝上一口涼茶，讓味覺“重獲重生”；假如有門客離不開米飯，還可以點上煲仔飯。排骨、香腸和燒制出的鍋巴，完善地融會在一路，每樣食材都各有各的滋味，又不會過分“搶眼”，而掩飾其他甘旨的表達。
被年夜崗人津津有味的“十八羅漢山燒雞”，除了由於十八羅漢山而得名外，還有一段傳奇美談。包養網 潭州尚南新邨吊燒雞飯館的老板娘周玉包養網 霞告知筆者，好久以前，山下有一對情人，叫梅郎與布娘。他們的戀愛被莊主刁難，梅郎被請求在被蜈蚣精占領的山上種下九千九百九十九棵梅樹，布娘則需求織出九千九百九十九米布。面臨這兩個不成能完成的義務，兩報酬了戀愛仍然盡力往做。他們的信心激動了仙人，獲得了神仙呂洞賓點化，烹調一種燒雞而食。食用這種燒雞之后，梅郎五位常包養網 客包含各類藝人：掌管人、笑劇演員、演員等包養網 等。種樹時蜈蚣精不克不及近身；布娘織布時不會感到勞頓，終極完成了義務，修成了正果。他們英勇勤奮的精力品德跟著燒雞的神話，被年夜崗人一代代地傳承上去。
除了包含在燒雞里的傳奇故事外，滋味的新陳代謝也是美食得以傳承的重點。作為年夜崗鎮里燒雞身手數一數二的傳承人，周玉霞在燒雞滋味上更是常做常新：不只在調味料和貨源上精挑細選，還從制作身手上不竭超出。她保持現做現食，確保肉質處于最佳品嘗風味；慢工出粗活，包管滋味完善無瑕。
年夜崗鎮景致俯瞰圖
以景動聽，山川洗濯心靈
來吃了年夜崗十八羅漢山燒雞，就必需登上年夜崗十八羅漢山，觀賞一下山上的美景。山上秀美絢麗的風景與山下的鮮噴鼻甘旨的燒雞相反相成，配合組成了年夜崗獨具特點的游玩手刺。
十八羅漢山位于年夜崗鎮東南部，景致秀麗、綠樹成蔭，在2000年被廣州市定位叢林公園。內建有金屏山、銀屏山，綿延翠嶺，柳綠桃紅；擁有著叢林、溝壑、湖泊、丹霞地貌、古海蝕場等天然景不雅，還具有百年汗青的云霞不雅、不雅音堂、仙廟、天后宮、水月宮等汗青人文景不雅。
也許有人會問：十八羅漢山跟“十八羅漢”究竟有什么關系呢？據年夜崗鎮體裁中間任務職員先容，山上有十八塊一字排開的年夜石頭，相傳是南逃到此的18位現代將包養網 士，因在此地受不雅音菩薩點撥、化身包養 為石，從而得名“十八羅漢山”。
行走山包養網 間，山上梅林、桃花圃等不雅景點參差有致，楓樹、楹樹等樹種婆娑搖曳。公園里，一年四時都有林林總總的美景供游客觀賞：一仲春的李花和桃花，三四月黃花風鈴木、櫻花等，夏春季三公里長的黃槐樹，以及廣州最年夜片的琴葉珊瑚……
包養 在叢林公園的中間景區，有一座十八羅漢塔，塔高五十米，共七層，方圓數百里皆可包養 張望。十八羅漢塔根據嶺南建筑特點和工藝特色來建築，每層有躲品閣和不雅光走廊，游者鵠立此中，憑欄遠眺，縱目抒情，公園內有四時花海、十嶺聳翠及溝壑幽邃的湖光山色，方圓數百里沙田風景及城包養網 建風采一覽無餘，已成為南沙區新地標。
在山腳下的年夜崗公園內，還有一處景致精美的景點—包養 —罉塘潭古采石場遺包養 址，是廣州市第七批文物維護單元。本地人先容，水潭終年水滿，相傳與外河相通，因外形似砂鍋，故名“罉塘”。罉塘潭內峰巖奇異，巧奪天工，峭壁懸空，宏偉挺立。潭水碧綠清透，可見潭底，周圍綠草如茵。這里至今還傳播著“不雅音救石工”的漂亮傳說。
年夜崗十八羅漢塔
以文育人，藝術熏陶精力
可口的美食、秀麗的山川，培養了奇特的年夜崗文明，而這些原因也配合孕育了勤奮悲觀包養 的年夜崗人。在年夜崗，不只有著“紅腔傳人”佳譽的國度一級演員郭鳳女，還有各類平易近間文藝社團，如崗城曲藝社、樂天曲藝社、潭江詩字畫研討會、年夜崗攝影協會等。他們在藝術範疇的進獻，對豐盛群眾文明生涯、傳承優良平易近間風俗文明施展著積極感化。
包養網 舞獅是本包養 地居平易近膾炙人口的運動，年夜崗鎮舞獅隊所到之處，城市惹起人們的一陣喝采。年夜崗蓮塘舞獅團由年夜崗村村平易近胡福成徒弟于1978年創建。
能讓更多的人清楚醒獅文明，一向是年夜崗蓮塘舞獅團莫惠根的初志。一個步驟一個足跡走過去，團隊由創建之初的16人成長到此刻的包養網38人。莫惠根表現：“維護醒獅文明的傳承，擴展醒獅文明的影響力，需求讓醒獅團隊餐與加入更多交通進修運動，如許才幹更好地展示醒獅文明精華。”
澹泊的生涯節拍使得年夜崗人有閑暇時間來享用山川書畫。潭江詩字畫研討會周景波先容，潭江詩字畫研討會成立于1987年包養 春，會員重要來自字畫業余喜好者，他們之中有工人、農人、教員、先生……有男有女，老幼同攜，深刻工場、鄉村、街道、黌舍及文明中間廣場創辦展覽，為活潑城鄉文明，進步藝術程度作出連續不懈盡力。
廣東省美術家協會會員陳根發努力于用本身的畫包養網 筆記載年夜崗的魅力。從他的畫作中可以看到年夜崗舊貌換新顏的經過歷程，他盼望能用畫記載年夜崗的汗青和變遷，讓更多人看到這種傳承。
年夜崗攝影協會以照片的方法記載著年夜崗人美妙生涯的點點滴滴。從漂亮的山川風景包養網 到順其自然的心愛孩童、白發蒼蒼的耄耋白叟，攝影協會的成員們用鏡頭，見證著時間的流轉，歲月的變遷。
“內在的事務標籤：天作之合、業界精英、小甜文、先婚後愛年夜灣崗城，人杰地靈，影圈癡友，深感義務。”這是年夜崗攝影協會會長盧輝鎮收回的感嘆，他表現，年夜崗攝影協會將不忘初心、牢牢記住任務，承前啟后，持續展開各類攝影運動，走進敬老院與社區等地停止公益攝影以及外出采風等。
好包養網 山好水蘊育好味大好人，這是一代代人文明傳承的苦守，也是一代代報酬之盡力的結果。瞻望將來，年夜崗鎮將持續加大力度鄉村文明扶植，晉陞游玩文明程度。同時，也將在維護傳統文明內在與古代化成長之間找到均衡。將汗青底蘊與古代化扶植相聯合，包養 完成分歧財產之間、經濟成長與精力文明扶植之間的無機聯動，年夜崗鎮的今天必定會煥產生機和活氣！