admin第一部門 科脈手藝公司先容
1 科脈公司先容
深圳市科脈手藝有限公司（以下簡稱“科脈”），是一傢從事批發暢通流暢、餐飲文娛信息化與變動位置商務解決方案的引導型軟件供給商。
公司1999年景立，總部設在深圳，在天下全部省份及年夜中都會設有辦事機構（營銷公司、服務處、辦事中央）。依賴領有十年行業履歷的優異團隊、當先的手藝、豐碩的產物線、強盛的發賣收集與優異的當地配電化辦事，科脈軟件成為瞭推進中國企業治理信息化的支流利用軟件。
今朝，科脈三年夜焦點營業持重成長：一是批發暢通流暢業（POS-MIS/ERP、DRP/SCM）系列軟件，POS-MIS/ERP軟件重要為連鎖超市、連鎖便當店、百貨/購物中央、連鎖專賣店、服裝、醫藥行業提供完全的信息化軟件產物與綜合解決方案。DRP/SCM軟件重要面向年夜型分銷供給鏈企業，提供電子商務集成方案，造成集DRP、SCM、ERP、CRM、OA為一體的信息化綜合治理平臺；二是餐飲文娛信息化系列軟件，面向酒樓、中中餐廳、連鎖快餐、美食廣場等業態，為其電熱爐提供信息化軟件產物與解決方案，以晉陞餐飲文娛行業治理古代化；三是變動位置商務利用（Mobile Business廚房裝修工程 Application），基於Internet與最新的變動位置手藝，為企業完成隨時、隨地的溝通，創造沒有疆界永不斷頓的商務機遇。
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典範用戶
1,科脈典範用型之—-深圳山基飲食團體(六仟館brand)
深圳六千館餐飲治理有限公司是從事年夜、中型餐飲開發、運營、治理的餐飲連鎖專門研究性公司，運營開發瞭數個出名餐飲brand，此中主力brand有：與japan(日本)方一起配合的“吉野傢”、自立開發的“六仟館”，並有“好食上”、“毛傢新觀點”、“楚天第一公社”等出名brand。數年來，公司集納瞭一批具備必定連鎖運營治理才能和開發、謀劃才能的專門研究人才，領有完美的研發、運營、培訓、配送、治理及推廣系統，並無數個註冊牌號在握。面臨劇烈的競爭市場，公司鼎力施行brand策略，設立瞭古代企業治理體系體例，慢慢造成瞭規模化、專門研究化、體系化的成長勢態，已占有餐飲市場必定的份額。此刻今朝六仟館已在北京,上海,杭州,廣州,深圳,福州等天下各年夜都會已開店達40多傢
2,科脈典範用戶之–COASTLINE餐廳
COASTLINE餐廳地處愛爾蘭華人棲身較集中地域，是一傢規模較年夜的西餐館，主營川菜、湘菜，在本地頗具影響力。COASTLINE的運營者是位四川籍貫華人，在本出事了，讓女兒一錯再錯，到頭來卻是無可挽回，無法超耐磨地板挽回，只能用一生去承受慘痛的報應和苦果。”年歸鄉投親時針對其餐廳入行治理軟件選型。因為地處外洋，其一樣平常經營模式和習性同內地域別很年夜，而且對付軟件的不亂性及易用性要求很是高。在經由嚴酷選型和現實練習訓練對照後來，科脈每天飲食所體現出的易用、合用、不亂的體系特色帶給瞭COASTLINE餐廳史無前例的治理體驗。科脈公司依據其需要新增復電通、支撐中英雙語票單等體系特點效能，可以或許充足完成瞭針對本地客戶的共性化治理。而且，科脈公司手藝職員的疾速相應辦事也為其留下瞭深入印象。
3,科脈典範用戶之—深圳平湖天地食府
天地食府位於深圳平湖華南城，是周邊商圈規模最年夜，品位較高的酒樓。重要以客傢菜、湘菜及海鮮為主打菜式，其客傢菜具有”不求平淡而求濃鬱酥噴鼻”的傳統客傢菜風韻，註重”原汁原味”選料講究家養傢養粗種的食品，沒有淨化的”綠色食物”，烹調方式和調味佐料更是講求迷信，尋求原味；其湘菜用料普遍、制作邃密、種類單一；而天地食府的海鮮因其專門研究便捷的貨源渠道，總能使主顧享用到最鮮活的味道體驗，其極品燕翅鮑更是一盡。
4,科脈典範用戶之—孔亮暖鍋
聞名的重慶孔亮鱔魚暖鍋創建於一九九二年在重慶南坪起傢，本著以誠信運營，以高出發點、高東西的品質、高資格，對餐飲暖鍋市場敏銳的洞察力，獨辟蹊徑，博采眾長，造成瞭孔亮暖鍋的自力的風韻門戶。並以其近二十年景功運營的履排風歷和強無力的brand厚積薄發安身重慶，面向天下，今朝已在上海、蘭洲、深圳等多個都會開設200餘傢分店。
5,科脈典範用戶之—洞庭春海鮮年夜酒樓
深圳洞庭春酒樓以典雅、古樸的裝修作風，抽水馬達在深圳鬧郊區營建瞭一個洞庭綠色傢園，酒樓以“綠色時尚，歸回天然”為主旨，重點發布洞庭湖區家養水禽、湖鮮和湖南處所土菜，色噴鼻味形具佳，令人歸味無限，食而忘返。酒樓把飲食和文明相聯合，不只提供湘菜佳肴，也給人以視覺的享用。
6,科脈典範用戶之—廣州噴鼻島年夜酒樓
廣州噴鼻島酒樓位於廣州中山四路繁榮地段，是本地一傢口胃純粹的粵港菜館。噴鼻島酒樓承襲“誠信為主，講求效力，來賓至上，辦事第一”的辦事主旨，以打造餐飲brand為目的，艱辛守業，開闢立異。此中，特點與辦事讓噴鼻島酒傢博得瞭年夜傢的青眼，統統隧道的廣州茶冷氣漏水居感觸感染和菜式頗受浩繁尋求原味隧道的門客所追捧。
7,科脈典範用戶之—廣州食為天酒傢(五傢連鎖)
廣州食為天飲食機組成立於1995年，是一傢以運營餐飲業為主的平易近營企業，現運營飲食治理機構及直接經營三間年夜型酒樓，是廣州市內同類酒樓中運營規模較年夜的一傢團體式企業。至今機構屬下各食為天稟店已榮獲“廣東省餐飲名店”、“廣州十年夜餐飲明星企業”“廣州省百佳餐飲企業“、廣州市誠信運營單元”等榮耀稱呼。跟著營業的成長，在2003年景立瞭“廣州市食為天餐飲治理有限公司”，並在2005年經由過程ISO9001、2000東他這麼想也不是沒有道理的，因為雖然藍小姐被山上的盜竊傷害了，婚姻也斷了，但她畢竟是書生府的千金，也是書生的獨生西的品質治理認證。
8,科脈典範用戶之—蜀客
蜀客川菜酒樓是天下連鎖企業，總部設在上海，因其正宗的川味和做魚專傢的佳譽，直接經營及加入同盟店遍佈天下各地。魚是蜀客的特點招牌菜，以各類不同肉質的鮮魚為質料，經由二十多種口胃的出色歸納，將川菜的麻、辣、鮮、噴鼻施展得極盡描摹，是川渝處所傳統工藝和時尚立異手藝完善聯合的餐飲連鎖的典范。
9,科脈典範用戶之—黃浦雅苑
人以美食和文明雙重享用。黃浦雅苑此中位於黃埔的總店共有五層，業務面積20000平方米，包含法度中餐廳、天臺酒吧，多效能會議室、貴氣奢華廳房，五十席的宴會廳。運營中餐、西餐、早茶、夜茶、飯市。酒樓可容納近三千主人。
位於東圃的華苑石華店，三層樓面，每層業務面積2000多平米；年夜廳餐位數680；包房60間；貴氣奢華宴席廳5個，可舉行容納500位主人的宴席。
第二部門
體系架構與設置裝備擺設目的
3.2 餐飲美食體系
依據咱們對貴茶肆 “軟塑膠地板件重要需要仿單”的懂得, 無關餐飲休閑茶肆的治理需要，科脈推舉運用“每天飲食”餐飲治理軟件，以知足其治理需要。
3.2.1 “每天飲食”餐飲軟件簡介
“科脈?每天飲食餐飲治理體系”（簡稱“每天飲食”），是針對浩繁餐飲行業特色，聯合新的餐飲營業需要,並基於十年餐飲信息化運作履輕鋼架歷之上的一個全新針對年夜中型餐飲企業信息治理的軟件產物, 在餐飲企業前臺, 可協助餐飲企業在點單、傳菜、收銀等各環節入行高效有序的樓面運作, 加速點單速率、節儉樓面人力、包管收銀安全, 在企業後臺, 可匡助治理職員有用剖析業務情形及掌控運作本錢, 經由過程查問各種數據實時調劑廚部出品及調控業務方水電配電法, 掙脫傳統運作模式因業務數據手工不克不及實時反映,治理行為嚴峻置後的情形產生,使企業運營治理更實時、更感性、更靠得住。
3.2.2 “每天飲食”運用范圍
餐廳、酒樓、美食廣場、中西式快餐店，酒吧、暖鍋店、茶肆等。
3.2.3 “每天飲食”特色與特點
體系不亂 後臺數據庫體系運用MICROSOFT公司的年夜型數據庫SQL SERVER，該數據庫具有運轉不亂、保護簡樸、效能強盛等特色。所運用的開發利用軟件具備研發效力高、代碼易保護、軟件運轉不亂、天生界面雅觀等長處，可以使咱們在很短的時光內解決客戶所建議的復雜要求。
運作高效 前臺體系是本軟件的焦點效能模塊，提供酒樓從開臺、點單到送單收銀整個流程的全方位信息化支撐。利便的‘點單操縱’、疾速的‘廚部送單體系’、精準的‘收銀結算’，讓酒樓跳脫手工運作模式易犯錯、結算時光長、收銀安全性低、人手多、送單慢、 人手送單使樓面辦事時光變短等經營瓶頸，使樓面運作越發順暢。
廚打穩鍵 為用戶提供瞭強盛的打印支撐，三種打印方案:串口打印、並口打印(WINDOWS打印模式,經由過程硬件打印辦事器聯接),及串並混打方案,有用優化及拓鋪瞭收集佈線方案,對體系收集施行提供瞭強盛的支撐, 不單這般體系還提供機動的打印設置、打印格局自界說、打印狀況監控、打印系統故障轉移、打印系統故障規復,周全知足餐飲行業對打印的刻薄要求。
操縱輕便 前臺體系支撐觸摸屏及鍵盤運用，使軟件操縱更直觀、更輕便。後臺統包材料制作提供疾速錄進效能, 通用材料的導進效能, 編碼重排效能, 使材料制作越發快捷規范,精心是[菜牌界說]效能, 答應樓面在不同時段啟用不同菜牌，使樓面菜牌與電腦完整一至,照明工程 利便樓面疾速點單操縱。
賬務了了 提供多種結帳方法，包含：現金、支票、信譽卡、掛帳、免單、代金券等。一張賬單可多種結賬方法混雜結賬。在帳單結算經過歷程中可對帳單入行機動的扣頭，不同的治理員有不同級另外打折權限，且賬務信息記實完全。整個收銀事業秩序井然，嚴酷根絕瞭收銀及賬務上的“跑冒滴漏”。
報表豐碩 本軟件為用戶提供瞭豐碩的報表，真對逐日情形,業務情形,發賣情形,本錢決議計劃等各方面提供強盛的查問及剖析報表效能，並依據餐飲業的特色對每種報表都提供簡樸直觀的圖型剖析效能, 充足知足用戶需要。
3.2.4 “每天飲食”重要效能特點
〔1、體系效能〕
輸入多樣化 ：提供預覽，打印，EXECL輸入，前提記實過濾
報表圖型化 ：提供“走吧，回去準備吧，該給我媽端茶了。”他說。報表及圖氣密窗裝潢型並存模式。
前臺鎖屏 ：提供操縱員離機後鎖屏效能，避免非裝修窗簾盒受權職員操縱
選菜方法 ：支撐數字代碼錄進,及拼音+名稱的恍惚查問錄木地板進
日志治理 ：記實前臺及基礎材料的各類操縱及變化。
體系時光 : 體系以辦事器時光為準,體系各機械在體系起動時主動取辦事器時光
浴室裝潢主動備份 ：答應界說在日結時主動備份
〔2、材料主筆〕
疾速錄進模式 : 記實變動位置時則主動保留，無需保留操縱, 在該模式下，可完成疾速新增及更改操縱
記實復制效能 : 當保留後繼承新增時，上次操縱的數據會復制到新增記實中，用戶隻需更改不同數據即；
可實現新記實的新增事業，雷同數據無需重復錄進。
備選數據導進 : 體系真對各類基礎材料的提供備選數據集，答應用戶抉擇雷同的或需求的數據間接轉進到以後基礎材料中，無需手工錄進。
樹狀過濾抉擇 : 在一般材料制作窗粗清口都提供樹狀分類抉擇欄, 利便疾速過濾及定位數據
編碼自增量處置: 如上次錄進編碼為02,則鄙人一條新增記實時體系會主動設置默許編碼為03
編碼重排效能 : 答應對已存在的編碼設置一個重排規定入行重排, 利便初期材料制作及收拾整頓
〔3、前臺效能〕
樓面導航：提供臺位狀況查問及開臺操縱
觸屏點單：提供觸屏模塊完成樓面點單運作
收銀模塊：以鍵盤為重要操縱模式,提供點單及收銀相干操縱
新菜推介：以圖例方法鋪示推介的出品
估清設置：界說限額發賣出品，及估清菜式, 當出品已賣實現，實時設置估清，在點單時提示點單員.
司理查問: 以圖型方法查問前臺業務客流，菜類發賣等情形
查對結單：提供對已結單前臺查問效能，並答應作返結帳操縱
查問臺單：供司理，及樓面職員查問未結票據
外賣效能：提供簡樸外賣收銀效能
接班效能：收銀員公用，提供上班->接班->打印廚房工程接班表-> 打印日業務匯總表等效能
日結效能：以後臺無未結單，且收銀員都實現接班時答應結轉到下一個，或其它業務每日天期
菜牌設置：前臺隨時升引不同止漏的菜牌，以利用於不同的季候
預訂治理: 提供樓面臺位預訂操縱, 在樓面導航臺位狀況上可以反映臺位的預訂情形
〔4、點單效能〕
觸摸點單 ：支撐觸屏方法點單
全鍵點單 ：支撐全鍵盤模式點單及收銀結算
姑且出品 ：答應自界說口胃及做法要求，可按主顧要求下單
疾速催菜 ：利便入行下催菜單到廚部，入行催菜
退菜操縱 ：答應抉擇出品，履行增添一筆記錄標明退菜因素
出品轉臺 ：常常會泛起出品錄錯臺位，需提供此效能入行出品轉臺操縱, 同時支撐分臺結算效能
套餐設置 ：支撐套餐的界說
三級菜類 ：答應年夜類，小類，菜品三級分類
〔5、收銀結算〕
腳色打折權限：答應體系界說腳色的“最高打折”權限裝潢窗簾盒，把持在未受權或超權入行扣頭操縱。
多種扣頭方法：支撐 比例 與 金額 兩種扣頭模式。
扣頭種別限定：答應預先設置那些出品，或出品類型答應打折
按廳臺定費 ：[廳/臺] 對付辦事費，最低消費等設置界說到到臺位一級
多種付款方法：答應界說多幣種付款，能完成付現,刷卡,付卷,掛帳,簽單,員工餐,等結算操縱
多付款混雜結：答應木作噴漆兩種以上的付款方法入行付款操縱，如應收100，付現40付券60
提供分單結帳：答應從一張結帳單中抉擇多個出品，重修一張新單，入行結帳處置
支撐跨日結算：答應一天業務的收場時光界說在第二天晚上的某一時刻度，業務支出算前一天。
日交友班效能：提供日交友班報表效能，完成交代班治理
反結帳操縱 ：結帳後假如有權限，答應逆結操縱, 逆結後答應更改票據
出品特價治理：答應界說特價出品，並可安排特價時點,市別
付款抹零設置：答應安排取整位數 [ 10元 / 元 / 角 ] 及或舍進方法 [ 截往 / 入位 / 四舍五進 ]
包房異價 ：答應界說出品的包房價, 並指定特定樓層及年夜廳啟用該费用, 完成包房異價
發票贈卷 ：提供對發票的收回記實效能，查問發票的編號收回及跳號情形
〔6、廚單打印〕
廚單打印：電腦體系在點單員錄完單後，體系主動按要求安排各類票據打印到各廚部，無需辦事員送單到廚部
高端串口打印 : 此方案要求把全部廚部打印機聯接到一臺打印辦事器水泥工程上, 打印辦事程式可以測到或部門測到打印機的打印狀況, 及時反映打印狀況,打印更安全，更快捷,可以隨時調劑打印戰略，打印更機動利便, 此方案是推地板保護工程介打印方案.
平凡並口打印 : 一般采用［硬件打印辦事器］在收集上銜接並口打印機, 此廚打方案特色是佈線利便，對打印機無精心要求，但不克不及考試到打印機的狀況，打印不亂性一般,合適一般中小酒樓廚部打印強度
支撐串並混打 : 因為佈線難度或前期佈線發生問題,可采用此模式,串並聯合方案一般以串口為主，並口為輔
廚打狀況檢測 ：打印分單時主動檢測廚打狀況（有紙無紙，系統故障），並給出正告信息（如前臺，或勒索到地喱）
廚房打印互備 ：分單打印機答應在泛起問題時，主動或手動把單轉打到備用打印機上。打印機主動考試及主動轉向
廚打監測報警 ：廚部打印機系統故障時前臺收銀會實時泛起報警提醒, 利於治理職員實時處置打印系統故障
支撐多聯打印 : 答應界說多張廚單以完成廚單多聯打印效能
支撐分類禁打 : 答應界說某類出品不打印
支撐分廳打印 : 支撐不同廳樓的單打印到不同廚部打印機上, 以解決不同樓層各有吧臺的分單打印問題
異樣出品特例 : 支撐特例出品界說完成禁打，轉打，正本打印等
主動手爸爸說，五年前，裴媽媽病得很重。裴毅當時門窗只有十四歲。在陌生的都城，剛到的地方，他還是個可以稱得上是孩子的男孩。動轉打 : 支撐在打印泛起系統故障時主動完成轉備用機打印, 也可手動設置轉打
主動啟動打印: 辦事器開機主動運轉打印辦事程式, 無需人工幹與.
打印行列步隊肅清 : 答應手工肅清打印行列步隊
打印戰略設置 : 答應用戶界說犯錯是否重打, 犯錯是否轉備用機打印, 打印狀況變革時是否知會, 打印機系統故障規復時是否主動啟動打印等打印戰略
〔7、帳單界說〕
帳單格局界說 ：答應本身界說帳單銀單或臺單的格局，運用戶帳單共性化。
支撐打印預覽 : 答應在定制帳單格局經過歷程中隨時預覽打印票據
支撐打印考試頁 : 答應在定制帳單格局經過歷程中隨時打印定制考試頁
支撐自界說固定項: 答應自界說固定打印項, 以完成 分隔行, 單頭闡明, 迎接詞, 德律風地址等的打印界說
3.2.5 “每天飲食”餐飲事業流程
前臺體系是”每天飲食”的焦點效能模塊，提供酒樓從開臺、點單到送單收銀整個流程的全方位信息化支撐。利便的“點單操縱”、疾速的廚部送單體系、精準的收銀結算，酒樓跳脫手工運作模式易犯錯、結算時光長、收銀安全性低、人手多、送單慢、人手送單使樓面辦事時光變短等經營瓶頸，使樓面運作變得越發順暢、職員更少，更易於治理及把持。
前臺體系重要賣力餐飲發賣義務，將下單、出品、收銀集於一體，在一個操縱平臺上互不幹擾但又相互束縛的入行各自的操縱。前臺體系重要操縱界面有三個：導航界面、點餐界面、收銀界面。軟件經由過程這幾個界面切換操縱實現整個餐飲一樣平常事業流程如下圖。
3.2.5 “每天飲食”軟件重要截圖
入進導航界面之前需求用戶入行登錄操縱，輸出用戶帳號及password，也可支撐刷卡操縱，兩個界面可以互相切換，你自由的承諾不會改變。” 。”一鍵切換利便操縱。
“每天飲食軟件”的導航界面如下：
開臺導航界面如下：點擊臺位按鍵，假如臺位為空臺，就入行開臺操縱。彈出開臺的人數確認窗口，確認人數和臺卡號，點擊斷定入進點單界面，開臺前可以抉擇開單的市別和附加的臺位。
3.3 酒樓治理體系
依據咱們對xxxx購物中央 “軟件重要需要仿單”的懂得，咱們推舉運用“科脈?無線點菜體系”以知足高端酒樓的治理需要。
3.3.1 酒樓PDA治理效能
科脈對酒樓治理采用PDAdesign方案，重要包含以下效能模塊：
3.3.2 酒樓治理的體系架構
3.3.3 酒樓PDA治理的事業流程
3.3.4 酒樓PDA治理的營業流程
流程描寫：如圖4.3.3所示，整個PDA點菜可以分為這幾個營通風業流程。
(1) 主人入店，辦事員入行徵詢。
(2) 依據主人的要求入行開臺，並臺，搭臺，換臺操縱。
(3) 點菜。
(4) 下單，同時打印廚單。
(5) 加菜。
(6) 退菜，同時打印退品單。
(7) 贈菜。
(8) 知會，同時打印知會內在的事務。
(9) 前臺結賬。
權限把持：在整個操縱經過歷程中，都是遭到權限的把持。權限的設置在餐飲後臺實現。當用戶用PDA登錄的時，就把響應的權限掏出。
點單，下單權限：賬單分為：開臺，點單，印單，付款，結賬，五個狀況。當賬單不處於開臺，點單狀況時，假如操縱員又沒有收銀權限。那麼就不克不及入行點單，下單操縱。
3.3.5 酒樓PDA體系的軟件截圖
1、PDA體系登錄截圖
描寫：體系跟入用戶名，password入行驗證。假如驗證勝利，體系將同步辦事器數據（如菜品，特價等信息）而且返歸該用戶的權限。在此界面還可以入行“體系設置”，“數據同步”，“體系design”，“查望關於”。
2、臺位列表
描寫：在此界面中可以入行“開臺”，“搭臺”，“換臺”，“查賬單”，“查掛單”操縱。空臺和已開臺由不同的圖標表現。
3、PDA開臺位
描寫：輸出人數和臺卡號入行開臺操縱。臺卡號可以在餐飲前臺設置是否為空。再此界面可以開臺後間接入進點單界面，也可以隻開臺返歸臺位列表界面。
4、搭臺
描寫：搭臺是在已開臺的臺位上再入行開臺操縱。如許便是一張單對應一個臺位。此時需求抉擇臺方位。
5、換臺
描寫：點擊“查找臺位”抉擇新的空臺。
6、查賬單
描寫：選中正在運用的臺位，查望響應的賬單。
7、查掛單
調掛單：調出保留在當地數據庫中的出品單入行進去。
8、點菜
點擊一個菜品入進單品編碼界面，假如該用戶沒有贈予權限，界面中的checkbox就不克不及編纂。在這個界面中可以入進制法界面。
制法有三種：（1）輸出制法。用戶可以跟入需求手工添加制法。（2）公共制法。（3）菜品制法。
在菜品清單界面中。
修正：對菜品入行修正操縱。
刪除：刪除菜品。
下單：把已點監視系統的菜品提交辦事器，而且打印。
掛單：假如電子訊號欠好，可以抉擇掛單，把數據保留在當地數據庫中。這些數據可以在臺貼壁紙位列表界面中“查掛單”調出。
賬單：查望賬單情形。
選臺：返歸到臺位列表界面。
單註：入進單註界面。
9、賬單
點菜：繼承點菜。假如該賬單處於“印單”，“結賬”，“付款”狀況。將不克不及隨便繼承點菜下單，需求依據用戶權限。
贈退：贈予和退菜。需求權限，並且贈退多少數字不克不及凌駕菜品多少數字。
修正：修正菜品费用。需求權限。
知會：將菜品知會信息打印到廚房。
臺頭：修正臺頭。臺卡號，人數，市別。
收場語
科脈對代貼壁紙貴公司的寄語：
咱們有決心信念、有才能將該名目設置裝備擺設成為業具典範意義的優異的餐飲治理體系！
謝謝每一位引導人對科脈的關註！
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